生物学家证明:人的生命周期约为25年，而人的正常寿命是周期的5倍以上，(即125岁)，是什么影响人类不能健康长寿呢?是疾病!99.9%的人死在病床上!
威胁人类健康的因素是疾病，那么造成疾病的元凶又是什么呢?国外相关研究和统计资料表明:饮食是人类生、死、病、老的主要原因。至死因素排名10位的，有6位与饮食相关，如心脑血管疾病、癌症等饮食是致死的主要原因。
身体需要均衡的营养才能维持机能正常操作。当身体出现毛病或感到不适时，最是身体告诉我们营养不足或不均衡而已，只要我们及时吃下含身体所需要营养的食物，身体的机能就象机器补充了燃料一样，又能恢复正常操作，身体处在健康状态之中。
一、健康观念
现代人生活形状--慢性自杀
随着经济建设的加速，工商业不断发达带来的剧烈竞争，使人们的生活节奏也日趋急促，精神压力成为现代人最大的健康困扰。精神压力除影响人们的作息、饮食和情绪外，也最大消耗体内的营养和矿物质。
1、食物的影响。饮食营养不均衡和在饮食中摄取的毒素不能及时清除，导致身体机能下降或身体机能丧失。饮食主要受制与:1、偏食、暴食、饥饿； 2、加工食品中的人工化合添加剂、防腐剂、人工色素；3、食物中的农药、化肥残余；4、食物中的有毒元素如味精中的谷氨酸钠在加热条件下会转变成焦氨酸钠，焦氨酸钠基是一种毒素，积聚在体内不易排除，造成慢性中毒；5、摄取短期促成发育的动物及动物制品，造成内激素过多。
2、空气污染。汽车排放的废气、家庭中使用的化学物品，如杀虫剂、蚊香等。
3、水。一般城市饮用水中加入一些化合物，环境造成水源污染。
4、科学文明带来的一些副产品。如电视辐射、传真机、复印机产生的臭氧等，对现代人的健康构成了严重的威胁。每一个人都生活在一种慢性自杀的环境中。
健康观念分类：随着生活水平的不断提高，人类健康观念已发生转变，按层次大致分三层。
第一层(最低层)是医疗。每个人包括小孩都知道身体有毛病就要去医院，而且得了病后总是不遗余力去寻求医疗。社会大健康观念多数留在这一层上。
第二层(中层)是运动养生。通过运动延缓衰老，达到强身健体、延年益寿。这层观念的人，懂得适当的运动对身体的帮助，尽管要早早做运动，但减少了疾病的发生。
第三层(高层)是食养。它是通过合理的调整饮食结构，均衡摄取细胞所需要营养，使细胞再生能力增强，达到健康的目的。这层观念的人，深深懂得食物就是最佳药物。
二、健康三要素
1.适当的休息。人就是一台最复杂的机器，各器官、各系统各行其职，不停运转，形成生命。在某些时候，一些器官和系统特别忙碌和劳累，因此需要中途放松，避免过度疲劳而损坏。
2.适量的运动。运动调节人体五脏六腑，补充人体的气、血、精、津，能疏通经络、调顺气血、促进新型；增强胃肠蠕动功能；促进消化吸收，滋养人体五官九窍。
3.均衡的营养。影响我们健康的因素中，营养是决定因素。适当的休息和运动对健康来说是必要的，也比较容易实现。而均衡对与绝大多数人来说难以掌握，我们只知道饿了要吃东西，究竟身体需要什么就不清楚了，更不知道哪些食物中含有对我们身体有用的物质。况且现代人片面追求口味、名贵，导致吸收的营养严重失衡，引发各类疾病，因饮食引起的各种疾病在逐年上升，对人们构成威胁。这些病多为不治之症，防治的办法是补充相应营养。
食物是最好的药物。当身体失去平衡或崩溃时，用纯天然的草本植物来调养身体，提高体内的自然抵抗力才是唯一的最好方法。
一、人体行需要的营养成分(六种营养，缺一不可)万物生长靠太阳，人为万物之灵，它的生长究竟是靠哪些东西呢?
1、碳水化合物(米饭、面粉、水果等)是人体热能来源，能使人体血糖恒定，保证脂肪代谢顺利进行，促进蛋白质合成。缺乏时，会造成饥饿、疲劳、生长缓慢、体重轻等。
2、蛋白质(豆类、牛奶、鱼及精瘦肉)身体组织的主要成分，构成各种细胞、酶类、抗体和激素等。促进生长，缺乏时生长缓慢、抵抗力低下，容易感染疾病，贫血等。
3、油脂(动、植物油脂)构成细胞的成分之一，为胶体供给热量，帮助脂溶性维生素吸收，缺乏是造成脂溶性维生素缺乏和食欲不振。但摄取过多时会造成肥胖和心脑血管疾病。
4、维生素:是人体维持健康和促进生长发育、保健防病不可少的营养素。维生素有两大类即脂溶性维生素VA、VD、VE、VK和水溶性维生素VB、BC，脂溶性维生素能容解在油脂中，水溶性维生素能溶解在水里。人缺乏维生素就会生病，但多了也会致病甚至中毒。
5、矿物质(74种微量元素)是构成人体组织和维持生理功能的主要成分。主要起如下作用:(1)供给能源；(2)帮助营养吸收；(3)造血功能。人体对它所需极微但它对人体却具有特殊的功能，不能缺少。
在第四届微量元素与健康研讨会上，60多位专家学者提出警告:人类的疾病90%与微量元素有关。广州越秀区对4800名儿童进行检查发现，70%以上儿童微量元素不平衡!这是造成儿童发育不良、视力减弱、智力下降、生长迟缓、痴呆等的主要原因。微量元素的补偿与均衡已刻不容缓!
微量元素的缺乏一般是由于饮食不科学、结构不合理、滥用药物及生活环境污染所致，目前发现严重缺乏微量元素有:碘、铁、锌、硒、铬、钙、铜等。虽然如此，起们补充时也不能单纯补充某种微量元素，因微量元素在体内有一定的比例(如磷和钙是二比一；而镁和钙是一比二)，缺乏正确的比例，人体荷尔蒙分泌腺就不能正常运作。微量元素在人体内是相辅相成、相互影响的。单纯补充的话，极易造成失衡引起副作用，所以补充时一定要注意全面、均衡的补充，且应选择富含微量元素的天然食物补充而非化学生产的微量元素(因为不易吸收)。
饮食也会影响正确比例(锌的以中和镉的毒性，咖啡和茶含较高镉，一天饮5杯的咖啡和茶，会造成人体锌的需求增加一倍)。
微量元素的作用及其影响:
钙--构成牙齿和骨骼，维持心脏收缩。缺乏会造成佝偻病骨质疏松、牙龈出血；
铁--构成血红蛋白的主要成份。缺少会造成贫血。
碘--合成甲状腺的主要成分。缺少会造成甲状腺肿大，孕妇易产痴呆儿。
铬--帮助制造胰岛素。缺少会造成糖尿病。
6.水是构成人体的重要物质，占人体重的60%以上。缺水会口渴、眼窝塌陷、循环衰竭。
综上所述，六种营养成份都是人体必须的，且必须摄取均衡，否则会影响健康。
